Fett inngår i alle kroppens celler. Det beskytter kroppens indre organer og isolerer mot kulde. Omega 3 fettsyrene for eksempel, er livsviktige. Fett transporterer også de fettløselige vitaminene (A, D og E). Og ikke minst: Fett gir maten smak og konsistens.
Det finnes både mettet og umettet fett i maten du spiser. Alle typer fett inneholder mange kalorier.
Når man har diabetes er man ekstra utsatt for å få trangere årer, hjerteinfarkt og høyt blodtrykk. Derfor er det ekstra viktig å spise det sunne, umettede fettet. Dette er mykt (i kjøleskap) eller flytende fett. Det finnes i:
• fet fisk som laks, sild, makrell og ørret
• oliven
• avokado
• nøtter
• frø
• oljer (bla.a oliven, raps og peanøttolje)
Det er mindre gunstig med mettet fett fra meieri og kjøttprodukter. Dette fettet er hardt når det er i romtemperatur.
Se også Fettsyre, HDL, Hyperlipidemi, Kolesterol, LDL, Lipider, Margarin, Oljer og Triglyserider.
Les mer om essensielle fettsyrer, fettbegreper, transfett og sunt kosthold.
